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炒猪血要不要焯水

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1.炒猪血之前一定要将先将猪血放入锅中焯水，这样做可以有效去除猪血内部的腥味，还能让猪血在之后翻炒的过程中更不容易出现破碎的现象。

2.在翻炒猪血的过程中要优先使用大火翻炒，并佐以料酒，这样可有效去腥。

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