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1、做油条是用高筋面粉还是低筋面粉。

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3、做油条是用高筋粉还是用低筋粉。

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1."做油条用的是高筋面粉还是低筋面粉，油条用的面粉在高筋和低筋中最好使用高筋，它的蛋白质含量高所以筋度强，做成的面团面筋网络丰富并且持抄气性好，也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。

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