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1.蛋糕、蛋白糖等烘焙。

2.蛋白糖做法用料：蛋清60克、细砂糖55克、奶粉4克、南瓜粉7克、柠檬汁几滴。

3.蛋清倒入无油无水的盆子里，加入几滴柠檬汁，先低速搅打至粗泡状。

4.细砂糖分3次加入蛋清中，加了砂糖后用高速打发，打发到提起打蛋头能拉出大弯钩即可。

5.加入4克奶粉和7克南瓜粉，用刮刀翻拌均匀，此时烤箱预热88度上下火，热风模式。

6.翻拌好的蛋白霜装入裱花袋，裱花嘴随意。

7.均匀的挤在烤盘上，烤盘上垫一张油纸，送入烤箱中层，热风模式，88度烤1小时20分。

8.烤好蛋白糖从油纸上取下来即可。

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