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1.将鱿鱼的头和身体分开，清洗后去掉内脏，切下鱿鱼须。

2.注意鱿鱼须上的触爪有吸盘扣，一般需要用碱搓洗。

3.触爪的中心还有鱿鱼的牙齿，即嘴上面的两个像鹰嘴一样的东西，要去掉。

4.另外眼睛也要去掉，但去除过程中会有黑色的液体流出，注意不要被溅到。

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