阿胶难破的原因有三个，非正品，存放不当，天气过于湿热。这些都会造成阿胶的硬度。一般阿胶用手就能轻松掰开。你可以自己分析一下。是什么原因造成的？

阿胶为什么这驴阿胶因为韧性和粘性好，所以一直破。阿胶的主要成分是动物胶原蛋白。经过长时间的煮沸，其分子链会发生交联，形成坚韧的胶状物质。同时，阿胶中还含有多糖和粘多糖，具有很强的粘性和粘附性，这些物质的存在也增加了阿胶的硬度和韧性。因此，阿胶通常需要切开或磨碎后才能食用。

阿胶好硬。阿胶怎么切比较硬。切割需要一定的技巧和工具。你可以用一把锋利的刀将阿胶浸泡在温水中，直到它变软，然后将其切成适当大小的块或片。切的时候可以在刀片上抹点植物油或者润滑油，这样更容易切。也可以用专门的阿胶刀，专门设计了锋利度和刀片弯曲角度，可以更轻松的切阿胶。切好的阿胶可以直接食用，也可以用来炖肉、做蛋糕等。

阿胶好不好是正常现象。这是因为阿胶含有大量的胶原蛋白。这种蛋白质有很好的延展性和韧性，所以阿胶才能表现出这样的硬度。阿胶的硬度不会影响药效，只要切成小块再煮到软就可以了。所以阿胶的硬度并不代表它的质量，只需要正确使用才能发挥功效。