发霉的玉米、花生、坚果含有大量黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种致癌物质，主要损害肝脏。如果肝脏长期慢性中毒，会引起肝硬化或癌症。

在生活中，一定要仔细鉴别。花生或瓜子变黄或变黑，我们就不能买了。另外，当玉米表面有一些破损或黄绿色的物质时，我们就不能吃了。

如何判断玉米是不是坏的？1.颜色

一般来说，玉米可能会有白色、黄色或花的颜色，好的玉米可能会有光泽和半透明的颜色，坏的玉米可能会开始看起来暗淡甚至发霉。

2.玉米粒

好的玉米粒应该饱满、清晰，而坏的玉米粒可能会出现粘液、腐烂或干燥的迹象。所以不建议买吃这种玉米粒。

3.尝

新鲜的好玉米有很浓的玉米香味，尤其是煮熟后味道变得更明显，而坏玉米可能味道相对较淡或不存在，坏玉米可能有刺鼻的气味。

你可以要求赔偿。

买了发霉的食品，可以要求生产企业或者经营者支付十倍价款或者三倍损失；补充赔偿金额不足1000元的，为1000元。消费者因食用不符合食品安全标准的食品而受到损害的，可以向经营者或者生产者要求赔偿。

通常会出现食品安全问题，我们的维权方式包括:

1.保留证据，与商家协商赔偿和解；

2.拨打食品药品监督管理部门全国统一投诉举报热线“12331”或12315消费维权热线，向消费者协会或相关行政部门投诉；

3.向人民法院提起诉讼。

真空玉米发霉我该怎么办？直接扔掉不吃了。

真空玉米是一种大众化的粗粮食品，吃法多，营养丰富，口感好，深受人们的喜爱。如果真空玉米发霉了，可以找商家退货，或者要求相应的赔偿。

真空玉米发霉可以索赔吗？