阿胶重新熔化后一般会凝固。阿胶本身含有大量具有美白和身体元素的胶原蛋白，可以补充很高的营养价值。普通人可以通过阿胶来调节体质。那么，阿胶糕蒸熟了还能做吗？来看看图文带来的答案吧！

阿胶蒸化后会凝固阿胶是一种高分子蛋白质。加热到一定温度，其分子会发生脱水缩合反应，导致阿胶凝固。所以阿胶如果过热或者煮的时间过长，都有可能导致阿胶凝固，蒸熟了就会凝固。为了避免这种情况，建议在煮阿胶时，要注意温度和时间的控制，避免过热。

阿胶糕蒸熟了还能做吗？阿胶糕蒸好后就可以做了。其实有些人喜欢用蒸过的阿胶做阿胶糕，因为这样更容易让阿胶充分溶解，煮出来的阿胶糕也更细腻。如果要做阿胶糕，可以先蒸阿胶，然后用适量的热水溶解，再按照阿胶糕的制作方法进行烹制。需要注意的是，加热过程中要保持适当的温度，避免煮沸，影响阿胶的品质。

蒸好的阿胶又硬了怎么办？如果蒸好的阿胶又硬了，可以放在微波炉里变软，或者用开水变软，然后煮熟或者吃。但需要注意的是，阿胶在加热过程中容易糊化，导致口感不佳，需要控制加热温度和时间，避免过热。此外，如果阿胶因长期存放而变硬，可能是由于其质量不好或存放不当。建议用新的阿胶代替或加强保存措施。