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莲藕要不要焯水，需要根据制作的菜式而定，如果是炒莲藕，最好要焯水，这样不仅可以避免粘锅，而且可以缩短烹饪时间，炒出来的莲藕口感更好，如果是凉拌莲藕，最好要焯水，可以起到杀菌消毒的作用，如果是煮莲藕，可以不用焯水，慢慢煮熟即可。下面小编将围绕莲藕要焯水吗这一问题，详细为亲们展开介绍，感兴趣的读者可以继续往下阅读了解。

莲藕是否需要焯水

1、莲藕是否需要焯水不是固定的，主要依据菜式而定，一般情况下，炒莲藕为了避免外熟内生的情况，最好要焯水，这样才更好吃。

2、如果制作的是凉拌莲藕，最好要焯水，因为焯水可以减少莲藕表面的细菌、微生物等有害物质，而且可以提高莲藕的口感。

3、如果是用莲藕炖汤，一般莲藕不需要提前焯水，只需要在切好后放入盐水中浸泡，这样可以避免其表面氧化变黑，之后放入锅中煮即可。

4、当需要用莲藕焯水时，注意不要直接下锅，可以在锅中先放醋，焯好后再过凉水，这样莲藕制成菜品后不容易发黑，口感清脆。

莲藕焯水是冷水下锅吗

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