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小贴士平菇裹上面粉后，要尽快油炸，否则平菇里的水分会沉淀，面粉会越来越厚，炸出来的蘑菇会有硬壳，口感不好。

平菇1号的营养功效。增强免疫力。

含抗肿瘤细胞的多糖对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性。

调理疾病

可作为体弱患者的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、佝偻病、高血压等有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定的作用，对妇女更年期综合症有调节作用。

放松肌肉，促进血液循环

有追风散寒、舒筋活络的功效。可治疗腰腿痛、手脚麻木、经络不适。

延长寿命

平菇优于动植物食品。不愧为宫廷中的珍贵美味，现如今的人们经常食用，不仅令人满足，而且有益于健康长寿。

5.促进大脑发育

它在促进智力发育方面发挥着独特的作用，对婴幼儿和老年人的健康非常重要。

平菇富含营养、蛋白质、氨基酸和矿物质。这是一种营养丰富又美味的蔬菜。而且平菇中的蛋白聚糖对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体的免疫功能，多吃有益。平菇通常用于煎或炖。今天介绍的干炸法，很像炸酥肉的外观和味道。炒出来的蘑菇很有肉，肉香。炒好后趁热撒一点盐和胡椒粉。外脆里嫩，香气四溢，不够你一个人吃。一般炒蘑菇的方法是把蘑菇裹在鸡蛋面糊里。这样面糊要浓稠合适，不然面糊太浓口感不好，而且油。如果太薄，就容易软化。但是今天介绍的方法不会有这个问题，让炒蘑菇变得非常简单。包粉三种粉混合主要是为了增加酥脆度，可以放很久不容易变软。

材料:平菇250克面粉100克玉米淀粉100克生粉100克盐和胡椒粉3克色拉油500毫升步骤

1.平菇去根，洗净，放入沸水中焯1分钟左右。

2.取出用冷水淋一下，撕成均匀的条状。

3.将面粉、玉米淀粉和生粉按1:1:1的比例混合均匀，放入平菇条中，均匀裹上粉。

4.取出油锅，将淀粉过剩的平菇条放入油锅炸至皮硬，取出控油，待油温升高后再次炸至表面金黄。

5.取出地沟油，放在盘子里。撒上盐和胡椒即可食用。