芽菜又称豆芽，是由各种谷类、豆类、树木的种子培育而成的可食用的“芽菜”，又称“活菜”，也称如意菜。

如果有喜欢吃芽菜的朋友，可以自己在家试试！

发芽的蔬菜还是很好种的。目前市场上常见的有绿豆、黄豆、萝卜、豇豆、花生、蚕豆等。

那么如何培育芽苗菜呢？

1、浸种，先将种子清洗干净，挑出不好的种子，再进行浸种，期间可换水一次；

2.将发芽纸铺在栅板上，喷水使纸湿润；

3.将浸泡过的种子均匀地撒在纸上。种子之间最好不要重叠。喷一些水，然后用一张纸盖上，再喷湿，放在通风干燥的地方。发芽期间，可适当遮盖避光。

4、每天喷水，保持湿度，具体次数，可根据当地温湿度增减；

5.当种子发芽，纸张分解长出根时，您可以在网格下方的底盘中加水，以便更好地接触包含种子的网格板。注意不要浸泡种子，1-2天换一次水；

6.当芽长到1厘米左右时，就可以去掉盖在上面的纸了。如果湿度不一样，也可以早点脱下来。然后继续喷水，每天3次左右，直到收获；

7.不同的种子发芽时间不同。种子一般3-5天发芽，也有5-10天发芽的。在此期间，保持通风。采收前，可以适当晒两三个小时再采收。