现在孩子又要上学了，早餐一直是每个宝妈关心的问题。早餐要有营养，要吃饱，不然下课后肯定饿一上午。馒头是早餐最好的主食，容易消化，能填饱肚子，但不是所有的孩子都喜欢吃馒头。孩子除非吃到味道不一样的馒头，否则是不会感兴趣的，何况是孩子，我们大人也是！

我今天做的馒头改变了以前的做法，前几天家里还剩下一些糟醅(酒醅)。特意咨询了开包子店的姐姐，做了一个酒醅包子。一旦成功，就醇香可口，又白又大。分享给下面的朋友，希望你也喜欢。

自己做的酒醅味道比外面买的好。超市瓶装水太多，加了防腐剂不新鲜。我还剩下220克的酒醅，就全做馒头了。醪液本身就含有水分，如果醪液多，就要多加面粉。

用搅拌机打1分钟，打成糊状。

馒头的配方:面粉500克，酒醅220克，糖10克，食用油3克，酵母5克，水100克。

我用面包机和面。我把面粉、酒醅、糖、食用油放进面包机桶里，酵母用温水融化后倒入桶里。注意酒醅本身是含水的，加水比例视情况而定。我加了100克水。可以用筷子拌一下，然后适当增减面粉。

如果要营养，可以把100水换成纯牛奶，味道更好，还可以加鸡蛋。

如果手工和面，先揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大小。烤面包机和面团总共需要1个小时。视情况而定，观察面团的大小。如果温度低，面团需要更长的时间。

面团做好之后，排气，揉成光滑的面团。

如果家里没有松垮的揉面板，就用我的方法做馒头吧。在面团光滑的一面，用手挤出一个小面团，揉成球状，然后挤压，重复操作。

这样挤压出来的馒头表面光滑，简单方便，不需要整形。

用油刷锅，放入馒头坯，再发酵20分钟。

锅上冷水蒸20~25分钟，一口气蒸完。不要将盖子提起一半。蒸好后再炖5分钟，防止汽水滴下缩水。

好喝的糟醅(酒醅)馒头就做好了，有特殊的香味和醇厚的糟醅香气。馒头特别有弹性，特别好吃。

我们的孩子一放学就拿一个吃。我把它放在冰箱的不同袋子里。我早上拿出来再蒸一遍，配个营养粥，或者豆浆，然后煎个牛排或者鸡蛋。孩子们肯定会喜欢的。关键是要吃饱。