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1.6~10天。

2.泡菜用盐水浸渍会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐的含量在泡第一天时最高，随着泡菜时间的延长，亚硝酸盐的含量逐渐下降，至第6天时达到最低水平。

3.第10天后，随着时间的延长，泡菜中的亚硝酸盐的含量会增高。

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