大家好，我是小花花，我来为大家解答以上问题。味精的主要成分是生长吗，味精的主要成分很多人都不知道，现在就让我们一起来看看吧！

1、据介绍，味精是谷氨酸的一种钠盐C5H8NO4Na，为具有鲜味的物质，学名叫谷氨酸，亦称味素。

2、另外还含有少量食用盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。

3、味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质为基础的原料经料理法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或成型状的调味品，也可通过化学合成制作甜菜、蜂蜜等。

4、味精易溶于水，具有吸湿性，味道极为鲜美，溶于3000倍的水中仍具有鲜味，其最佳溶解温度为70℃～90℃。

5、味精在一般烹调加工条件下较稳定，但时间一达到高温下，易变为焦谷氨酸钠，不显鲜味且有轻微毒性；在碱性或强酸性溶液中，沉淀或难于溶解，其鲜味也不明显甚至消失。

6、它既能增加人们的膳食，又能提供一定营养的家庭常用调味品。

到这里讲解完了，希望对大家有帮助。