大家好，我是小花花，今天我来为大家解答一下急的部位图解这个问题。急的部位很多人不知道，现在就让我们一起来看看吧！

1、一、【肋眼刺】：此部位取自牛只肋脊部接近背脊之解剖，肉质软骨度菲力，大理石纹的油花多且散布均匀，肋眼刺一般中心会有明显的油脂，建议烧烤到5——7分熟，把油脂烧透，涂抹出牛油香味来吃是最好的，肉质新鲜带着嚼劲，可以说是最受期待也最被人们关注的突发部位，..一般所称之“。

2、牛柳是牛身上最嫩滑的部位之一，位于牛脊椎附近的肩部靠近肉部分。

3、牛上脑牛上脑位于肩颈靠后，脊骨耸的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪协调均匀，有精美的大理石花纹，质地绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤，非常有名的上脑牛排就是取自这个地方。

4、牛的以下部分可以做牛排或者是牛肉看看牛的四个部位，肉质滑嫩一下好，下面一起来：第一个位置：牛里脊椎首先第一个部位呢，就是牛里脊椎，牛身上肉质最细嫩的部位，当然价格也有意其他部位的普通牛肉要高，堪称牛肉的上品。

5、1，菲力刺是牛脊椎上最嫩的肉，几乎清晰肥膘。

本文到此结束，希望大家帮忙明白。