3.将煮熟的鸡爪取出，放在水龙头下反复冲洗，以洗掉油脂和杂质。冷水泡过的凤爪味道也更浓。

4.将鸡爪放入容器中，加入400克泡椒，加入一碗凉开水，或者饮水机中的清水。加入一勺盐是明智的。

5.加入白酒10克，白醋10克。

1.准备原料:鸡爪10个，泡椒400g，花椒，大料。如果泡椒特别辣，200克就够了，如果泡椒不是特别辣，要用400克。泡椒品牌不同，辣度也不同。家长可以自己尝试一下。

2.鸡爪清洗干净，剪去指甲。锅中加水、鸡爪、姜、花椒、大料，水开后加入白酒10克、盐1勺，水开后煮8-10分钟。鸡爪煮的时间短的话不会被嚼烂，但是煮的时间太长，肉会失去嚼劲，时间刚好8-10分钟。

难度:切墩(初级)时间:1小时以上。主料:鸡爪10个，泡椒400克，盐2勺，大料十几粒，姜1片，5片辅料:白醋20克，10克。6.盖上盖子，放入冰柜冷藏一天，2天后味道会更好，更美味。