2.调料的咸味已经够了，不要再放盐了。

3、锅中烧开水，将鱿鱼须倒入水中，焯水20秒后立即捞出凉水。不要煮太久，煮久了就不好吃了。

4、胡萝卜切成菱形，辣椒、姜、蒜瓣切好待用。还可以加一些芹菜，一些莲藕片。

5.锅中倒油，倒入一勺红油豆瓣酱，和一些花椒粒，小火翻炒红油。

6.倒入胡萝卜、辣椒、蒜瓣、姜丝翻炒出香味。

7.倒入沥干水的鱿鱼，加半勺酱油上色，加半勺白糖提鲜，加一勺油豆腐。

8、快速翻炒均匀。红豆沙和油腐乳都有咸味，不需要加盐。

这道菜和孜然一样新鲜好吃。鱿鱼一定要又脆又嫩，哭着减肥。结果它不知不觉吃了一大碗饭。

【小贴士】1。鱿鱼一定要看肉厚，但是好煮。煮或炒的时候都不适合长时间食用。老了就不好吃了。

对鱿鱼的喜爱还得从它的厌恶说起。上大学的时候，开始流行吃烧烤，吃烤串。每次放学和朋友逛街，还没到烧烤摊就闻到一股腥呛的味道，每次都憋着气跑过去。以前没见过鱿鱼，也不知道长什么样，所以闻到味道真的不想尝试。直到在市中心看到铁板鱿鱼，亲戚都有一堆，看着很诱人。我试着咬了一口。脆皮鱿鱼满满的孜然味，越辣越想吃。突然觉得这东西太好吃了。

平日里，我们也可以在海鲜店买到冻鱿鱼。我们可以买整只鱿鱼或切片鱿鱼或鱿鱼须。自从爱上吃鱿鱼，我们就尝试自己做。前几次炒的鱿鱼真的很难吃，口感很硬，还特别腥。再多的孜然也掩盖不了腥味。失败的主要原因是我没有提前把鱿鱼焯水，所以在煎的过程中，鱿鱼会出水。原来是被炒了，变成了水煮鱿鱼。所以一定要把鱿鱼焯一下再做！

鱿鱼富含人体所需的蛋白质、氨基酸、牛磺酸、胆固醇及钙、磷、钾、硒、钠等矿物质元素，可预防贫血、缓解疲劳、预防近视、抗病毒、抗辐射。平时可以多吃点！在整只鱿鱼中，我最喜欢的是鱿鱼须。今天跟亲戚分享一个干炒的方法，加油腐乳，麻辣开胃，加鲜食，边喝边吃，比铁板鱿鱼还好吃！

【干鱿鱼须】食材:鱿鱼须4根、胡萝卜1根、辣椒4个、蒜瓣3个、姜丝适量、黄翠仙油腐乳1勺、红豆沙1勺、酱油半勺、糖半勺、胡椒粉适量。

[具体做法]

1.准备鱿鱼须。很后悔只买了4块，不够吃。准备一根胡萝卜，几个辣椒，蒜瓣，姜，豆腐，豆瓣酱等。油腐乳一般直接当配菜和粥一起吃，炖着吃特别好吃，锦上添花！

2、鱿鱼一定要去掉眼睛，撕掉黑膜，切开备用。

鱿鱼干一定是最好的吃法，麻辣开胃，鲜脆可口，比铁鱿鱼还好吃！