4.盛酒的容器最好是玻璃或陶瓷，要清洗、消毒、晾干。破碎的葡萄汁和带渣要放入发酵容器中，用于酿酒的容器至少要留有20%左右的空间，防止发酵时溢出。

准备冰糖，10斤葡萄加1-2斤冰糖，根据个人对酒精度的需求加糖，最多20%。铺一层葡萄再铺一层冰糖。按照这个方法，铺一层葡萄，一层冰糖。

6、6个月后，酒的口感和颜色已经很好了。

整个操作过程中不能使用铁制和铜制容器。容器一定要无水无油，最好不要用塑料容器，因为发酵容易产生化学反应。发酵的时候，每天早上搅拌一次，搅拌附着在上面的葡萄皮，防止葡萄皮发酵腐烂。

1.在水果市场购买食用葡萄时，葡萄的挑选原则是颗粒要小，颜色要深，无霉变，无杂质。朋友在葡萄园买了酿酒葡萄赤霞珠。

2.一般大酒厂的葡萄是不洗的。我把那些表面有灰尘的洗干净，把表面的水排掉。因为葡萄皮上的野生酵母，最好能保留葡萄上的白霜，这是一种天然的发酵产物，所以酒的品质更好。这些是袋装葡萄。

3.葡萄应该用手或容器压碎。压榨时注意不要把葡萄籽弄碎，以免葡萄籽油或异味物质进入酒体，影响口感。整个操作过程中不能使用铁制和铜制容器。

夏末葡萄已经大量上市，自制葡萄酒是每年夏天最大的乐趣。大多数人并不希望法式老成，他们只是想要一种自己创造的美妙味觉体验。今天就给父母讲讲酒的简单家传做法吧！