4.按照这个方法把剩下的全部做好之后，盖上保鲜膜，再烤20分钟，让面团更加柔软蓬松。

5.锅中加入适量清水，水热后将猪蹄放入蒸锅，盖上锅盖将水烧开，蒸15分钟左右。

6.15分钟后，关火炖2分钟，然后取出食用。

肯定有人会觉得是超市和市场卖的，味道还不错。何必自己动手做呢？

我也说不清到底是为什么，也许是工艺的传承，也许是品味的追求，也许是这个过程的享受。看着孩子开心的大口大口，还有那么多道理。

[有话要说]

1.蒸馒头怎么把面团做好？

在家里蒸馒头的时候，按照我们上面说的配方比例，白糖的量可以根据个人口味减少，但也不能放任不管，充分温和的发酵，这样做出来的馒头很软很香。

2.为什么蒸完要炖几分钟？

因为热胀冷缩的原理，冷的时候突然开盖会引起收缩塌陷，影响外观和口感。

3.家里买了很多面粉，怎么保存才能不生虫不变质？

存放面粉时，应放在避光、通风、干燥的地方，或在面粉中加入少许胡椒粉，有很好的杀虫效果。

以前南方人眼中的北方人粗犷豪放不拘小节，而北方人眼中的南方人精致细腻，懂得享受生活。别说语言，就算是在南方同一个城市的人也不一定能顺畅交流。对于北方人来说，就像在听加密的外星语言。话很多，但有一个字还是可以理解的，就是嗯嗯，嗯嗯。

饮食也是天壤之别。随着地域的不同，北方大部分地区以面食为主，而男性以米饭为主，所以菜品的差异就更大了。北方人永远无法理解南方人说加一个青菜是什么意思。是什么菜？白菜炖豆腐不是青菜吗？但是方人也听不懂北方人口中的硬菜是什么，吃起来特别硬。

随着时代的发展进步，很多人一半北方人一半南方人，饮食上的差异越来越小。一些独具特色的食物逐渐被更多人认可和喜爱，一直喜欢米饭的南方也逐渐爱上了馒头面条。

说到面食，不同地域风味也不同，做法主要分为蒸、煮、煎、炸、炖、烤、烙等。最具代表性的城市是山西，所以有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法，但最受欢迎和认可的肯定是馒头，因为在北方的日常生活中，一日三餐都少不了馒头。

今天我们就来详细讲解一下，从和面到做菜，到底用了哪些方法，才能让馒头变得更香、更美、更好吃。

“小猪蹄，花纹馒头”

馒头小配方:面粉500g，糖5g，酵母5g。

生产方法:

1.准备一个盆，把面粉、糖、酵母粉放进去，依次倒入温水，把面粉搅拌成面絮，或者加一点植物油，这样不会粘手，然后揉成面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵2小时。

2.面团发酵后，取出放在案板上。将面团揉光滑后揉成粗条状，再切成同样大小的面条。

3.把面粉粘在面团上揉成小面团，然后用擀面杖擀成圆饼，如图。先对折，再对折，用刀横向压出图案，剪成三角形绕手指卷成猪蹄形状。

在这个千变万化的时代，我觉得在我们祖国的土地上，虽然有南北之分，但是没有南北之分。随着各行各业的不断进步和发展，我们对一些陌生的地域、文化和事物有了一些新的认识。