在清水中加入少许白酒。在酒精的作用下，螃蟹可能不那么活跃了，这时候洗比较方便。洗干净后就可以下锅蒸了。

蒸螃蟹的方法:

螃蟹被放在蒸笼里，肚脐朝上。把水烧开，蒸15分钟就行了。最好用冷水蒸，这样蟹腿不容易脱落，蒸出来的蟹肉更嫩更好吃。

吃螃蟹要注意两点:

1.死螃蟹不能吃。

尤其是大闸蟹，失去活性后，体内的细菌迅速繁殖。事实上，当螃蟹快死的时候，体内的细菌已经开始繁殖，所以当它完全失去活性的时候，就不能再吃了。

2.不要隔夜吃螃蟹。

隔夜后的熟螃蟹不要吃，因为隔夜的螃蟹容易滋生细菌，最好当天吃。

这个时候大闸蟹的价格也挺贵的。母蟹全是黄蟹，价格却比公蟹贵。2两的螃蟹，60到70元一斤。市场上的螃蟹分2两、3两、4两、5两、6两...越大越贵。

大闸蟹的做法简单，一般清蒸，保留了螃蟹的鲜美味道。但是在蒸之前，螃蟹必须清洗干净。很多人用刷子刷螃蟹，其实只能洗表面，螃蟹里面的脏东西是洗不干净的。

螃蟹含有一些细菌和脏东西，主要在螃蟹的鳃里。如果你想清理螃蟹脸颊里的脏东西，让螃蟹自己吐出来。大家分享一个妙招，用它浸泡，螃蟹里面的脏东西会自动跑出来，大家可以放心食用。

浸泡在白酒中:

螃蟹生活在淡水中，主要在一些湖泊、河流、稻田中，会有大量的淤泥。所以我们买的螃蟹先养在清水里，让螃蟹自动过滤，把脏东西吐出来。

但是，只用水太慢了。多加白酒可以让螃蟹更快的把体内的脏东西吐出来，白酒还有杀菌的作用。

洗大闸蟹，只能用刷子洗表面。如果泡了，体内的脏东西会在秋风中自动跑出来，螃蟹的脚会痒，菊花会开，螃蟹会臭。中秋节前后，在吃螃蟹的季节，相信各位家长已经尝到了大闸蟹的美味。9月份以后，大闸蟹逐渐变肥，尤其是母蟹，满满的黄黄，鲜美无比。大闸蟹吃蟹黄最好。那些螃蟹虽然蟹黄比大闸蟹多，但是没有大闸蟹香。但是蟹黄虽然好吃，但是不要贪吃，因为胆固醇高，吃了对身体不好。