色泽金黄，或棕黄色，脆而干，软而油，味美，咸而甜，味美而营养。

1.原料处理:选取新鲜的瘦猪肉，去除皮、骨、脂肪、筋，然后沿着瘦猪肉的纤维线切成条状，再切成7厘米长、3厘米宽左右的短条状。2.煮:将短猪肉条放入锅中，加入与肉等量的水、鲜姜、茴香、桂皮、八角，装入纱布袋中，扎紧后放入锅中。大火炖2-3小时，让肉沸腾。煮1小时，撇去浮油泡沫。肉快熟的时候，放入干贝、虾米、酱油，煮到不油腻。这时候如果肉还没烂，水会干，就适当加点开水。3.爆炒:肉完全烧开，水烧干。加入糖和黄油翻炒。火要小，快速翻炒，防止糊锅。翻炒至肉条完全散开，水分炒干，肉质由棕灰色变为棕黄色或金黄色，即为成品。

菜系及功效:鲁菜青春食谱滋补养生食谱营养不良食谱口味:五味工艺:卤

主料:公鸡500g调料:盐5g、八角1g、桂皮5g、生姜5g、花椒1g、红曲10g、丁香5g、草果1g、白芷1g、葱10g。

这道菜色泽红润艳丽，肥嫩可口，嚼起来更香，风味极佳。

1.将公鸡宰杀去毛，开膛，清水洗净，鸡翅鸡腿装盘备用；2.取一个锅，把鸡肉放进去，加入盐水。鸡肉腌制24小时为宜。3.腌制后用清水冲洗干净，用1/2的葱、姜、花椒塞在鸡肚子里；4.取一个铁锅，水烧开，用干净的布将所有辅料包好放入锅中；5.将剩下的1/2葱、姜连同腌制好的鸡肉一起放入锅中烧开，然后小火煮2小时取出，将肚子里的葱、姜挖出来。

1.腌制鸡肉时，放盐要适度，不能太咸也不能太淡，太咸让人难以接受，太淡会影响其风味；2.烧鸡时，一定要烧开后换火，以免鸡肉煮过头，失去风味。

你好，我叫小霞，我将为你回答以上问题。济南特产小吃便携果，济南特产小吃很多人还不知道。现在让我们来看看！

济南腊肉的做法详细介绍了菜系及其效果:鲁菜口味:咸味工艺:烟熏

主料:5000g猪肉(瘦肉)调料:盐450g、花椒10g、香叶10g、茴香籽15g、桂皮15g、八角15g、丁香5g。

面干不腻，黑紫色，切面红嫩，香浓郁，爽口可口，既可当点心，又可当饭吃，营养丰富，风味独特。

硝酸钠是一种盐，也是一种食品添加剂。过多对人的健康有害。

菜系及功效:鲁菜补气血食谱、学龄前儿童补虚滋补养生食谱、营养不良食谱口味:咸甜工艺:油炸

主料:猪肉(瘦肉)5000g辅料:扇贝15g、虾仁15g调料:酱油100g、白糖300g、料酒200g、生姜50g、茴香籽10g、八角5g、桂皮5g。

本文到此结束，希望对家长有所帮助。