8.冰糖变成琥珀色，用竹铲慢慢搅拌；

9、冰糖变成酱色，注意火候，不要太大；

10.当大量的气泡随着一些烟雾产生时，准备随时从火上烧开水，糖色就成功了；

11.将糖色倒入煮好的汤锅中；

12.放入猪肘子，汤不要没过肘子，大火烧开，烧熟绍酒；

13.转中火掩护；

14.一小时后，打开盖子，加入盐、胡椒粉、糖和酱油调味；

15、中火调酱汁半小时等待肘子入味；

16、当肘子皮出现枣红色时，就可以转大火收汁了；

17.将肘子放入大锅中翻动，用勺子将汤倒入，以保持皮和肉的一致；

18.最后，从火上收集汁液并去除肘部。

19.将锅中的老汤加热并煮四季豆，收集汤汁；

20.用剪刀剪下绑手肘的棉绳，端上桌。

亲爱的朋友们大家好，我是编辑王富贵，我将为亲爱的朋友们回答以上问题。酱肉怎么做好吃起来很简单，但很多人仍然不知道如何制作酱肉。现在让我们来看看！

原材料:

猪的前肘。

调料:

花椒、八角、青豆、葱、姜、蒜、草果、香叶、冰糖、绑手肘用的细白绳。

练习:

1.清洗肘部，用刀刮去肘部的细毛和污垢。2.把猪肘上的肉包在肉皮里，用棉绳系好。

3.锅内肘下冷水，焯水使肘内血沫随着水温升高吐出；

4.锅内烧开开水，放入葱、姜、蒜、高汤、月桂叶、草果、八角、茴香、豆蔻、花椒烧开；

5.将煮好的肘子从锅中捞出；

6、开始炒糖色，家长可以参考我这个比较细的，锅里放一点油加冰糖；

7.等待冰糖在小火上慢慢融化；

本文到此结束，希望对家长有所帮助。