6.炒法:热锅放油（多），放入姜丝、蒜片、青椒翻炒十秒钟，倒入茄子（茄子吃油多，先倒），翻炒十秒钟，倒入豆角翻炒。

7、加入盐（不要酱油、生抽等。，影响菜的颜色）。

8.这个时候，如果锅里的蔬菜不能炒“水”，那就是太干了，所以可以在里面放一些水。

9.翻炒至豆子八成熟，然后出锅。

10、或者茄子已经开始透明，但还没有完全透明，这时就要取锅装盘了。

本文到此结束，希望对家长有所帮助。

1、豆类（又称“江豆”或“钢豆”等。）炒制前，洗净切段，用清水浸泡。

2.煮一锅水，滚开，加入豆子，焯至五成熟（豆子略透明），捞出，用冷水淋浴。

3、茄子，不要急着切，更不要浸泡在水中，在油炸的时候，将其切片，直接放入锅中，这样就不会变黑。

4.（如果使用不锈钢锅，油炸时颜色会更好看。）餐馆做饭不用铁锅，用不锈钢锅，茄子遇到铁会变黑。

5、所以，你去餐馆的时候总是能看到它，而且你端上来的每样东西都很漂亮。

亲爱的朋友们大家好，我是编辑王富贵，我将为亲爱的朋友们回答以上问题。豆角炒茄子的这是常见的做法。很多人不知道怎么用豆角炒茄子。现在让我们来看看！