不知怎么的，最近有100个经典湘菜的菜谱，经典湘菜很开心。再来看看木鱼子。

4、这种酸不同于醋，醇厚绵软，结合麻辣，形成独特的风味。

5.3.香辣羊肚丝、清汤炖鸭、辣酱烤鲶鱼茄子、萝卜干炒腊肉、荷叶粉蒸猪肉、酸辣酱鱿鱼丝、腊肉蒸腊肉、汤鱼生、辣椒皮蛋、藕粉蒸排骨、豆瓣酱烤鱼、鸭掌泡肚。

6.4.湘菜历史悠久。在热煮、冷煮、甜调这三种烹饪技法中，每一类的技法都不多，少则几十种。相对来说，湘菜的煨制技艺更胜一筹，几乎达到了炉火纯青的地步。

7, 5.湘菜历来重视原料的搭配和口味的相互渗透。湘菜特别酸，特别辣。由于地理位置的原因，湖南气候温和湿润，所以人们喜欢吃辣椒提神祛湿。

1.经典湘菜有冰糖湘莲、砂锅鳙鱼头、清汤鸡球、干菜红烧肉、油麦菜等。

2.1.湘菜的个性通常被认为是辛辣的。湖南人辣，全国闻名，甚至超过了同样辣的四川人。不过湘菜说辣也不完全对，因为西南地区流行辣。

3.2.他们各自的口味不同。四川辣，贵州辣，云南鲜辣，陕西咸辣，湖南酸辣。

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