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1.红泥蟹是一种做螃蟹的方法！黑胡椒蟹材料:蟹(2只)、蒜(2汤匙)、姜(2汤匙)、葱(1大把)、面包油或清油、黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉、盐。

2.做法:1。

3.将蟹洗净，开盖，去腮，根据蟹的大小切成2块或4块。

4、 2。

5、大蒜、生姜杵成泥或切碎，葱切成粗颗粒，辣椒杵成粗粉。

6、 3。

7.将黄油或清油加热，加入第2项中的调味品，炒香，然后加入螃蟹、适量盐翻炒。

8、 4。

9.加一点水，盖上盖子，小火煨至熟透，然后大火蒸去多余的水分。

10.注:1。

11.如果用黄油，煮熟的螃蟹闻起来像黄油。如果不喜欢，可以用清油。

12、 2。

13.蒜、姜、辣椒的用量可以根据自己的口味增减。

14、香辣蟹主料:肉蟹调料:葱、盐、糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、胡椒粉、鸡精、食用油做法:1。将肉蟹放入器皿中，加入适量白酒。蟹醉后去腮、胃、肠，切块；2.葱、姜洗净，葱切段，姜切段；3.放火烧锅，把油沥干。油至三成热时，放入花椒、干辣椒翻炒至麻辣香，放入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、糖、盐，翻炒均匀，出锅食用。

15.特点:麻，香，鲜。

16.姜醋蒸螃蟹200克(2)姜15克香菜5克酱油半汤匙米醋1汤匙糖1汤匙1。将活蟹洗净，用绳子将蟹脚扎紧，放入蒸笼大火蒸熟备用。

17.2.将嫩姜去皮，切成细粉备用。

18, 3.取一个小碗，将酱油、米醋、糖、姜末放入姜醋酱中备用。

19.4.将煮熟的蟹去掉趾和尾，切成块，整齐地排在两个锅里，淋上姜醋酱，撒上香菜段。

20.姜葱蟹食材:螃蟹1000克、盐2.5克、味精2.5克、胡椒粉0.1克、料酒15克、花生油750克、葱2.5克、姜末2.5克、淀粉2.5克、香醋2.5克、蚝油25克。

21.做法:①螃蟹去壳洗净，刀换成块；取一碗清汤，盐、味精、花椒、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，打成汁备用；(2)将螃蟹放入炒锅中稍炒。

22.锅里留底油，爆香葱，放入蟹烧酒，迅速盖上锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅。

23、红糊蟹材料:活的白蟹或梭子蟹。

24.调料:胡椒粉、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。

25.做法:1。将调料煮沸，冷却后加入米醋。

26.2.将洋葱打结，与姜片一起浸泡在冷却的饲料水中。

27, 3.将螃蟹用凉开水洗净，用蟹钳夹碎。

28, 4.先去掉盖子，去掉侧面的颊羽和蟹盖内的砂囊，最后去掉蟹腹腔中间的一个六角形的白色小块。

29.把螃蟹分成四份。

30.5.将切好的蟹块放入炒锅中。如果有红糊，就一起蘸着吃，过一天再吃。

31.注:1。每500克螃蟹，大概需要100克盐，水量以蟹块为准。

32, 2.因为这道菜是生吃的，最好配酒，蘸姜醋汁，杀菌保健。

同时，吃完后几个小时内不要吃水果，以免中毒。

34.3.若食后身体不适，可将生姜捣成汁服用，或炒生姜、紫苏叶后服用，以解毒。

35、清蒸螃蟹的做法，螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，糖少许，味精少许，香油15克，香醋50克。

36.①将螃蟹用清水洗净，放入容器中；(2)将姜末放入小酒碗中，加入熟酱油、糖、味精、黄酒和香油搅拌。

37.再取一个小碗，放醋备用；③将蟹笼养，蒸1520分钟至蟹壳鲜红。蟹肉熟了，拿出来。

38.上菜时，根据口味加入油和醋。

39、黄油蒜泥蟹材料:螃蟹(两只)、大蒜(1/3杯)、洋葱(1茶匙)、黄油(半盎司)、玉米粉(1汤匙)、酱料:水(1/4杯)、盐(1/3茶匙)、糖(1/3茶匙)。

40.(2)大蒜切碎，洋葱切碎。

41.(3)烧热六汤匙油，将蟹沥干，撒上生粉拌匀。

42.放入中高热油中，炸至变红，翻过来再煮一会儿。

43.(4)取出蟹块，留两汤匙油，爆香蒜头，加入牛油爆香，蟹块回锅，放入汁和蒜头。

44.(5)撒上葱花即可食用。

45、咖喱蟹材料:螃蟹1只，芹菜200克，葱50克，香菜粉30克；1汤匙切碎的红辣椒、1汤匙切碎的红洋葱和1/2个洋葱。

46.调料:咖喱粉2大勺，红糖2小勺；2汤匙鱼露，1茶匙酱油，3茶匙椰奶和1/2杯水。

47.做法:1。处理螃蟹，去掉腮等不可食用的部分，洗净切块备用；芹菜去叶，洗净，斜切成段，洋葱切丝备用。

48.2.取油锅，在蟹块上倒一点面粉，炸至外表金黄，取出。

49.热锅中加入2汤匙油，将红辣椒末、红洋葱末和洋葱末翻炒，然后加入咖喱粉和红糖，直到咖喱变香。

50.倒入炸好的蟹块、芹菜块、洋葱块和剩下的调料，翻炒后上香菜末。

51.蟹盖沙拉食材:肉蟹2-3只，木瓜和蜜瓜1/2个，草莓2个，生菜1个，沙拉酱2勺。

52.做法:1。肉蟹洗净，隔水蒸熟。

53.2.冷却后取出肉，保留蟹盖。

54.3.木瓜去皮，去籽，蜜瓜去皮，草莓切丁，用淡盐水泡一会，切一角，同时放入冰箱冷冻。

55, 4.生菜洗净沥干水分，铺盘。

56, 5.木瓜、蜜瓜、蟹肉塞进蟹壳，用草莓块点缀。

57.上菜后与沙拉酱混合。

58.洗螃蟹:不管怎么烧，都要先洗干净。

可以把螃蟹放在水槽里，在水里泡一会儿。

60.然后用刷子(可以用旧牙刷)刷掉螃蟹上的泥沙。

61.小心别让螃蟹咬了！蒸/煮螃蟹:螃蟹洗干净后，就可以蒸/煮了。

62.先把水烧开，然后把螃蟹放进锅里。

63.调汁:蒸/煮蟹的时候，可以调汁蘸蟹。

64.先找一块新鲜的生姜。

65.生姜洗净，切成细丝。

66.把姜放在碗里，然后往碗里倒点醋(镇江香醋最好)，再加点糖。

67.用筷子/勺子把果汁调匀，就可以了。

68.混合汁液后，你可以看到螃蟹是否蒸熟了。

69.如果青蟹变红了，就差不多好了。

不知为何，在最近的红膏大闸蟹养殖基地里，红膏大闸蟹正在欢快地跳跃。再来看看百科知识网小编木鱼子。