1.高筋面粉350克，细糖50克，酵母5克，奶粉12克，盐3克，全蛋液42克，黄油5克，浓酸奶(无糖)120克，牛奶70克，全蛋液适量作为装饰材料，可选芝麻，可选椰子，可选酸奶包子加杏仁片都可以作为这种浓酸奶选用。

2.做面包不需要加糖浆。

3.糖太多会影响面包发酵。

4、2、除黄油、盐外，所有材料揉搓至膨胀，加入黄油、盐揉搓至完全揉搓，即可拉出薄膜。

5.放在温暖的地方进行基础发酵。

6、3、面团发酵到两倍大的时候，用手指戳一下，不反弹不回缩。

7、4、发酵好的面团排气后分成16等份，每份43克。5、将揉圆的面团放入金盘中，放在温暖潮湿的地方进行二次发酵，发酵规模为2至2.5倍。

8.可以放一碗热水在烤箱里发酵。

9、6、在面包表面刷上全蛋液，撒上芝麻。

10.(随心所欲装饰)(椰香面刷椰奶，撒椰蓉)7。送入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烤25~30分钟，上色后盖上锡纸，烤至表面金黄即可。

11.小贴士面团的液体可以根据面粉的吸水率和当地气候的湿度适当增减。

12、面团一定要从膜里拉出来，发酵要到位，这样面包的口感才会松软。

13.烤箱品牌不同，温差略有不同。根据自行添加的烤箱温度进行适当调整。

14.最适发酵环境为28-29度，湿度75%。

15.最适发酵环境温度为36-38℃，湿度为85%。

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不知怎么的，最近的做法简单面包，最简单的做面包的方法，很开心。再来看看木鱼子。