2.带皮五花肉，去毛洗净。如果可能的话，您可以将猪皮烧焦，浸泡在温水中并用小刀刮干净。

3、2

4、北方人很少吃带皮的肉，估计很多人都不知道这是什么。我们家乡的每个人都熟悉这个东西。这是夹猪毛的夹子，便宜又好用。

5、3

6、锅中放入适量的水，放入五花肉、姜、红辣椒，大火把肉煮熟。

7、4

8.煮至猪皮可以用筷子插入。

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10.取出冷却备用。肉汤可以留作煮汤或做面条。

11、6

12.猪肉凉了之后，可以处理白菜等食材。半颗卷心菜，用手将叶子撕开，不要有粗茎。

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14.用少许小苏打在水中浸泡3-5分钟，然后洗净沥干备用。

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16.将辣椒切成粗丝。

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18.姜切丝。

19、10

20.猪肉不热可以切。

21、11

22、切成大小和厚度相同的块，更薄或更厚，看你是否喜欢。

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23、12

24.锅中倒入适量花生油，加入姜丝翻炒出锅，倒入肉片，转中火，加入少许胡椒粉翻炒至肉片出香吐油，表面微微焦黄。这个过程叫煮锅。猪皮在加工过程中容易飞溅，所以要注意翻炒，不要烧焦。我们家乡做菜其实用很多菜籽油，从农民伯伯那里买来榨的菜籽油很香。

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26.加入一汤匙郫县豆瓣菜。我的西洋菜是自制的，颜色比超市里卖的浅。

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28.翻炒至吐红油，然后加入少许生抽、老抽和糖，翻炒至吐油。

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30.倒入白菜和辣椒，继续大火翻炒。

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32.继续翻炒。

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34.直到白菜叶变软，加入少许盐和味精。

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36.盘子。

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38.成品。

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40.成品。

41.炒猪肉对时间和技巧的要求没有那么严格。只要注意控制火的大小和调料的量就可以了。即使慢一点，你也可以炒好这道菜。

42.美食天地春季美食DIY作品

43.使用的厨具:煮锅和煎锅。

44.品类:私房菜、川菜、宴席菜、午餐和晚餐。

【#/k 12 o 3c 91 co 0/#】分享到此结束，希望对大家有所帮助。