黑蜜通常指黑蜂蜜，是蜜蜂采集特定植物花蜜酿制的深色蜂蜜，主要分为单一花源和特殊产区两类。 主要类型与特点深色蜂蜜因蜜源植物不同呈现深琥珀色至近黑色，其矿物质含量通常高于浅色蜜。

黑蜜主要来源于特定蜜源植物调配或米团花蜜酿造，具有色泽深邃、营养丰富和产量稀少的特点。

黑蜜的来源主要是我国南方地区的紫云英蜜。紫云英是一种常见的豆科植物，广泛种植于南方地区。黑蜜的制作工艺主要包括采摘、过滤、浓缩、结晶等步骤。其中，浓缩是黑蜜制作的关键步骤之一，可以保证黑蜜的浓度和口感。黑蜜适合大部分人群食用。

色泽与状态米团花蜜呈纯黑色，质地粘稠，光照下透出深红光泽；荞麦蜜为深琥珀色，易结晶为浅黄色粗颗粒。普通蜂蜜如槐花蜜呈水白色，枣花蜜为琥珀色，结晶状态细腻。 风味口感黑蜜口感浓郁，米团花蜜带有中药和薄荷的复合香气，甜中微苦；荞麦蜜有类似麦芽的麦香，味道偏强烈。普通蜂蜜多以清淡花香为主，甜味纯正。

黑蜜：颜色较深，通常呈深褐色或黑色，质地较为浓稠。

黑蜂蜜与普通蜂蜜的主要区别体现在来源、营养成分以及颜色上。

黑蜂蜜与普通蜂蜜的主要区别体现在蜂种、优点、营养价值、价格、成分、产地和甜度等方面，具体如下：蜂种不同黑蜂蜜的蜜源来自黑蜂，中国境内主要有东北黑蜂和新疆黑蜂两种。黑蜂适应性强，耐寒抗病，多栖息于高纬度或高海拔地区。

黑蜜和普通蜂蜜的主要区别如下：蜂种差异 黑蜂蜂蜜是由黑蜂采集花蜜酿制而成，在我国主要有东北黑蜂和新疆黑蜂两种。普通蜂蜜则主要由意蜂或中蜂酿制，市场上绝大多数蜂蜜是意蜂酿制的，中蜂蜜产量较少且价格较高。

黑蜂蜂蜜的蜜源较为复杂，东北黑蜂以椴树为主要蜜源，新疆黑蜂则以益母草、野薄荷等山花为主。普通蜂蜜的蜜源植物广泛，主要包括油菜花、洋槐、枣树等，根据主要蜜源不同，可分为椴树蜜、槐花蜜、油菜花蜜等。产地差异 黑蜂蜂蜜主要产于我国的新疆和黑龙江地区。

普通品质：约 150-300元/斤 颜色较深，但可能掺杂其他花蜜，纯度一般。 高纯度野生蜜：约 300-600元/斤 纯米团花蜜，颜色黑亮，口感醇厚，多为山区野生蜂群采集。 稀缺顶级蜜：可达 800元/斤以上 如高海拔原始森林产出的稀有批次，或有机认证产品。影响价格的因素：纯度：100%米团花蜜价格显著高于混合蜜。

警惕低价：低于80元/斤的“黑蜜”可能掺糖浆或色素。

米团花黑蜜的真假鉴别主要从以下几个方面进行：颜色鉴别 自然黑度：米团花黑蜜的颜色并非越黑越好。由于黑蜜蜂是杂食性蜜蜂，它们不仅采集米团花，也会采集其他花朵，因此所酿的蜂蜜不可能特别黑。

云南黑蜂蜜的价格受多种因素影响，包括蜜源、纯度、品牌和销售渠道等，一般市场价在 80元至300元 一斤不等。