1、我们在腌制泡菜的时候，一定缸体清晰干净。因为大家一般腌制泡菜的缸体都是用过很多年的，每年都用来腌制泡菜，所以上面会有一些物质腌制 在上面，但是比较细小，很容易清晰干净。我们需要用清水泡几天在用来腌制新泡菜，可以避免泡菜水浑浊。2、泡菜 菜水混浊后，如果泡菜没有变的太软，也没有异味，证明泡菜食用是没有问题的，我们尽快食用掉即可，可惜不做处理，但如果不吃的时候，我们就要小心变质啦。 3、腌制泡菜的时候尽量选择凉快的房屋，泡菜在温度高的房屋腌制，会起很多白色的泡沫，导致泡菜水表 4、我们还可以将泡菜全部捞出来，之后我们将浑浊的水倒掉，我们在放入清水并腌制 制作辅料，从新将泡菜腌制好即可。5、如果我们腌制的泡菜里面有颜色的蔬菜，导致泡菜掉水带走颜色，变得浑浊， 我们是不用担心的，正常蔬菜里的颜色，对我们没有影响，而且还很好看。 6、腌制泡菜的时候，如果我们用透明的瓶子，可能会看到地下会有沉淀浑浊的东西，这些物质 我们也不用担心，只要没有异味即可。不过我们食用的时候，不会惊到一起沉淀一起放入盘中了。