1.满汉全席共有108道菜，分为五份，每份由不同的菜系组成:第一个五篮碗包含十件:燕窝鸡丝汤、海参炖猪蹄筋、鲜萝卜丝汤、海带猪肚丝汤、鲍鱼炖珍珠菜、淡菜虾汤、鱼翅蟹汤、香菇炖鸡、卷扬机。

2.第二个二号碗五筐十块:鲱鱼舌炖熊掌、米粒红唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、蒸果子狸梨片、蒸鹿尾、山鸡片汤、风猪片、风羊片、兔胸奶房标、一流汤饭碗。

3.第三白汤碗十件:猪肚、假江瑶、鸭舌汤、鸡笋粥、猪脑汤、芙蓉蛋、鹅肫汤、清蒸鲥鱼、假石斑鱼肝、西施牛奶、司文豆腐汤、甲鱼肉片汤、茧子汤、头等汤饭碗。

4.第四道毛血菜二十块:烤、哈巴、乳猪、炒猪肉羊肉、炒鸡、鹅、鸭、鸽子、猪杂、羊杂、烧猪肉羊肉、水煮猪肉羊肉、蒸乳猪、羊肉、鸡鸭鹅、白面馒头、什锦火烧、梅花。

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5.第五道洋菜二十块，热食劝酒二十味，小菜二十块，死果十桌，鲜果十桌。

6.满汉全席是清代的宫廷盛宴，它融合了宫廷菜肴和地方风味的特点，突出了满汉全席的独特风味，运用了众多的烹饪技法，合理使用了广泛的材料，是中国饮食文化的最高境界。

7.最早的记录应该是李斗在乾隆年间写的《扬州画船记》，由54道南菜和54道北菜组成。入关前很简单，后来开始吸收各地菜肴的特点，开始融合形成独特的宫廷饮食。

8.参考资料满汉全席上有哪些菜？搜狐。com[参考时间2017-12-23]。

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