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1.将牛肉在清水中浸泡至少一个小时，去除血水，清洗干净备用。因为不方便用电压力锅焯水，所以要尽量减少血水造成的血沫。

2.将葱打成结，然后准备适量的姜、花椒、草果、蒜、香叶、桂皮、红辣椒。不要加太多材料影响牛肉的原味。

3.将牛肉放入电压力锅，刚好在牛肉之前加入适量的水，牛肉汤就浓郁了。加入2中准备好的所有调料，也可以。

快过年了，我们可以多买些新鲜牛肉自己做。味道更正宗。酱牛肉最好选择蹄筋肉，这样肉更紧实有嚼劲。

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