2.沥干空气中的水分，然后用2个锅头(一个盖)在红星55度腌制，去除腥味。

3.爆炒花椒、大料、干辣椒、蒜、姜等。在锅里的热油里。香味溢出时，倒入酸菜鱼皮翻炒，然后加入8寸海碗中的水，最后煮沸。

4.当锅里的水减少到1/3，液体明显粘稠时，关火，趁热倒入海碗中，立即洗锅(凉了洗锅相当困难)。

当海碗中的温度降至室温时，可以放入冰箱，最好用盖子盖住碗或盖上保鲜膜。

鱼皮冻

1.任何肉类菜肴的预处理都是最重要的。用清水反复冲洗，去除鱼皮上的粘液和残留的鱼鳞。

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大家好。刘紫为你解答以上问题。怎样做鱼皮冻(怎鱼皮冻水比例)这个很多人还不知道。现在让我们来看看！

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