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1.食材:草鱼1条，酸菜200克。辅料:生姜5克、葱花5克、大蒜5克、盐2克、胡椒粉8克、料酒5克、米醋15克、生粉30克、糖3克、清水200毫升。准备5克生姜、5克葱花和5克大蒜，并将草鱼去鳞，沿背部纵向切开鱼。

2.2.加入2克盐、3克胡椒粉、5毫升料酒、15毫升米醋和30克生粉拌匀。

3、3、起锅烧油，倒入5毫升油，倒入鱼骨，煎至两面微黄捞出。

4、4、另起锅烧油放入花椒8g、姜片、蒜片，大火爆香，放入酸菜200g翻炒均匀。

5、5、倒入鱼骨，水200毫升，大火烧开，胡椒粉5克，糖3克，鱼汤骨烧开去除鱼刺。

6、6、放入腌制好的鱼片放入沸水中煮5分钟。

7、7、酸汤鱼成品图。