[#/k 12 o 3c 91 co 0/#]1。山药的长芽一般不能食用，可能会产生毒性和不良后果。

4.如果患者食用长芽山药后出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，一定要及时就医。

5.以上内容仅供参考。

2.山药是一种常见的食物，含有大量的碳水化合物、蛋白质、粘液、多糖和微量元素。山药中含有的淀粉酶可以帮助消化。山药发芽后一般不能吃。山药发芽大多是因为储藏环境温度过高，储藏时间过长，山药中的营养成分可能会流失。

3.山药发芽后，可能会出现气味或质地的变化，甚至发霉。山药霉变后会有大量的病菌和微生物，食用后会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，还会引起肠道炎症。因此，山药豆芽一般不能食用。在处理山药的过程中，尽量戴手套，不要接触山药皮。山药皮中含有生物碱和皂甙，容易刺激皮肤，使患者出现手指发痒和皮疹。

[#/k 12 o 3c 91 co 0/#]分享到此结束，希望对大家有所帮助。