正宁县美食有臊子面、臊子肉、洋芋擦擦、玉米面搅拌团 1、臊子面：臊子面在几千年的发展历程中，也形成了独特的地域风味。传统的膳食臊子面，波斯风味太辣，吃在嘴里 里不断发出哨声，又被称为“哨子面”。2、臊子肉：经过加工的臊子肉可以放置很长时间，臊子肉 肉丁咸辣可口有嚼头，无论是炒菜，夹馍还是做汤面，都是当之无愧的百搭佳品。 3、洋芋擦擦：用不起眼的土豆视力的洋芋擦擦，搭配金黄的土豆泛 着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，夹着薯条的口感和嚼头，再加上肉末红椒的鲜香。4、玉米面搅团 ：用玉米面沾开水锅中，以擀面搅拌之成团，舀出放置案上冷却，佐以荤、素汤食之，或用辣子、蒜泥醋、等调成佐料汤沾食。5、 恰烙面：又叫床子面、冷面，多以麦面、 荞面为料，先在面里加入少许开水烫后，加上凉水和面团成，填入床模内，架于开水锅上面，从床底铁孔压出丝状细面，煮 熟后，佐以荤、素汤食用，或配以佐料干调食用。

6、粘面：用当地特产粘糜子细粉发酵制作的一种粘糕，制作过程叫“发糕”。吃的方法有两种：一种纯粹蒸熟的热糕沾 蜂蜜食用，甜上加甜；另一种是，待粘面稍凉后，搓成条状，或捏成饼状，冷却后存放。食时用清油煎炸，炸出的粘面营养 黄亮，能力上美味，软甜可口，回味无穷。7、暖锅子：将预先做好的丸子、酥肉、粉条、豆腐、蔬菜装人铜质或砂质火锅内，上盖大肉片，加 人汤料或鸡汤，在火锅芯煨木炭火，炖煎后，根据口味补充人居家调料，热气腾腾，香飘满屋，闻之游泳滴，食之可口。